Fiskesuppe med sei

9 dl vann + fiskekraft
3 dl melk
3-500 g sei

3 gulrøtter
2 potet i småbiter
2 vårløk
1/2 snackpaprika

2 eggeplommer
1-2 dl fløte

Jevnet med maisenna.

Elggryte med øl

16-1700g grytekjøtt, i grove biter
4 løk
1 pose sopp
4 fedd hvitløk, delt i fire
1 boks hakket tomat
vann
smør til steking

1-1,5 dl matfløte
Kraft/buljong
Tørket timian
Tørket rosmarin

Stek løk, myk og brun. Hell i øl, kok inn noe, sammen med hvitløk.
Fres kjøttet i smør, salte og pepre underveis, og legg oppi kasserollen med løken. Kok ut panna med litt vann mellom hver runde, og tøm dette i kasserollen. Tilsett en boks tomater, la trekke til kjøttet er mørt. Tilsett så kraft og fløte sammen med smørstekt sopp - krydret med salt, pepper, 1/2 ts timian og 1/4 ts rosmarin.

Gryta trekte i 1,5-2 timer. Serverte med potet, brokkoli og flatbrød. Kjempegodt!

Kjapp koreansk

Agurksalat
1 agurk
2 vårløk
1-2 fedd hvitløk
2 ss soyasaus
1-2 ts hot pepper flakes
2 ts sesamolje
2 ts sesamfrø
evt sukker

Strimle agurk fint. Om tid, strø på salt, klem ut væske, skyll av. Bland inn resten av ingrediensene.

1 pk kjøttdeig
2 ss soyasaus
(3 ss vann)
litt sukker/honning
1 ss sesamolje
1 ss sesamfrø
2 vårløk
1-2 hvitløksfedd


Stek kjøttdeig, bland inn resten. Smak til. Ha i sesamolje tilslutt, tåler ikke oppvarming.

Serveres som wrap i salatblad, sammen med ris og ssamjang.

Pastasalat

6 dl pasta
5 hardkokte egg
1 paprika
1 fedd hvitløk
purreløk
1 boks mais
1 bogskinke eller annet kjøtt

1 boks rømme
1 pk majones
sitron
salt
pepper
urter

Krydderkokte pærer

750 ml vann (1 l)
300 g sukker (400 g)
1-2 stjerneanis
1 kanelstang
Dryss vaniljepulver
Sitronsaft

5-6 pærer, skrelte og delt i fire båter. Trekkes til møre. Spises lunkne med vaniljeis.

Saftig skuffkake med kanel og sukker

225 g smør
1 liter kefir
2 ts natron
800 g sukker
800 g hvetemel

Topping:
50 g smør
2 ss sukker
2 ts kanel


Langpanne, ca 30x40. 175 grader i 45 min. Pensle med smør, dryss over.

Gaffelkaka til Inger Karin

150 g smør
1 l surmelk
5 dl sukker
5 ss kakao
6 ts natron
9 dl mel

Smelt smør, avkjøl litt. Bland inn surmelk, tilsett sukker og natron. Stek i langpanne 180 grader, ca 40 min.

200 g smør
10 ss melk
8 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2 ts kaffepulver
700 g melis

Rør jevn over varme, hell over gaffelprikket, varm kake.

Smuldrepai

75 g smør
75 g sukker
100 g hakkede mandler
100 g havregryn

Rør smør og sukker hvitt, bland inn mandler og havregryn. Bruk gjerne brunsukker.

250-300 g frukt/bær. (En pose frosne bær, evt noen epler ekstra)

200-225 grader i 20-30 min.

Gulkak

5 eggehviter
300 g melis
1 ts bakepulver
300 g nøtter, kvernet

Pisk hvitene, vend inn resten. Stek på 180 grader i 35 min.

5 eggeplommer
125 g sukker
1,5 dl fløte
125 g smør

Varm opp til det bobler og får en tykkere konsistens. Hell over kaka mens den er i formen, avkjøl.

Marthekaka

Kake
500 g sukker
4 egg
3,75 dl melk
450 g hvetemel
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-5 ss kakao
300 g smør

Pisk eggedosis. Bland i melk og det tørre, vekselvis. Stek på nederste rille, 200 grader i ca 30 minutter.

Glasur
200 g smør
7 ss sterk kaffe
2,5 ss kakao
3 ts vaniljesukker
275 g melis

Bland sammen over varme.

Grovbrød

Gir 1 lite brød

100 g havregryn
100 g rugmel
100 g sammalt hvete
70 g korn/frø
285 g hvetemel
1 ts salt
1 pose (eller mindre) gjær
lunka vann til tykk grøtkonsistens.

Stek med termometer til 95-96 grader kjernetemperatur.

Nøttesmør

350g mandler
8 dråper stevia toffee
1 ts vaniljepulver
0,5 ts salt
1 ts kokosfett

Stek nøtter, 160 grader i 15 min.

Blend.

Oppned sjokoladekake med nøttetopp (mamma)

175 g nøtter, knust
100 g smør
1 dl sukker

3 dl sukker
3 egg
1 ss kakao
3 dl mel
1,5 ts bakepulver
1 dl kaffe

Kok opp smør og sukker. Bland inn nøtter. Ha i bunnen av en springform på 26 cm.
Pisk egg og sukker til eggedosis, vend inn resten.

Stekes på 175 grader i 45 min. Snus når varm.

1 boks kremfløte
1 pose vaniljesaus (kok), halv mengde væske

Vend sammen til vaniljekrem, del kaken i to og fyll.

Brownies med salt karamellkrem

20x30
200g smør
500g sukker
4 egg
6 ss kakao
1 ts vaniljesukker
3,5 dl mel

25x40
320g smør
7-800g sukker
6-7 egg
9,5 ss kakao
1,5 ts vaniljesukker
5,5 dl mel

Smelt smør, rør sammen med sukker, bland i resten.

Jeg reduserte kakaomengden med 1-2 ss, blir litt mer barnevennlig. Stekte på 180 grader i 30 min, må se det an.

Salt karamellkrem
1/2 glass hapå
1,5 dl kremfløte
+ salt

Salte karamellkuler

1,5 dl mandler

1 dl dadler

1,5 ss kokosolje

hampfrø

lecithin

0,5-1 ts salt

5-6 dråper stevia vanilje

Blend, rull.

Knekkebrød

3 plater

7,5 dl vann
salt
frø + kjerner - noe knust
3 dl mel
1-2 ts fiberhusk

160 grader, varmluft.
Rut opp etter 15 min.

Gulrot- og appelsinsuppe med kylling

2 løk
2-3 fedd hvitløk
8 ss olje
8 gulrot
40 g ingefær
2 l kraft
8 ss appelsinjuice
4 dl (en boks) kokosmelk
(1 chili)

Timian

Del alt i grove biter, kok opp til mørt. Blend med stavmikser, og smak til. Serveres med kylling og godt brød.

Langkokt gryte med hvitløk

1 kg grytekjøtt
2 hele hvitløk, renset og delt i fedd
5 dl vann/kraft
2 ss eddik
4 ss soyasaus

Stek hvitløk og kjøtt i olje, tilsett resten.

Sett i stekeovnen på 100 grader i 3 timer. Blend sausen med stavmikser. Smak til med konsentrert kraft, tykne med 2 ss maizena. Ble en anelse for mye soyasaus.

Elggryte med rødvin

8-900g elgkjøtt
3 dl kraft/vann
7,5 dl rødvin
2 ss tomatpure
1 laubærblad
2 knuste einebær
timian
2 ts konsentrert kraft
2 ss maizena ristet ut i kaldt vann
Evt en liten skvett fløte

Fres kjøtt i brunet smør, tilsett væske + tomatpure, og kok opp. La koke til mørt. Tilsett resten, og la trekke til servering.

Snurrefyll

Lager deig av 2l hvetemel, deler i tre.

Appelsinfyll:
90g smør
90g sukker
2-3 ss redusert appelsinjuice. Jeg brukte 20ml sist, ble litt lite.
skallet av 3/4 appelsin

Daimfyll:
90g smør
70g sukker
2 hakka Daim

Kanelfyll:
90g smør
90g sukker
kanel

Middagsliste uke 13

• Kremet hjortegryte (av kraft kokt på hjortebein)
• Torsk med søtpotetmos, brokkoli og bacon
• Kylling thai(kokos). Eller hjemmelaget bali gryte. Ris eller couscous
• Svinefilet: koreansk. Salatblad, egg, agurksalat m/vårløk, ris
• Laks med agurksalat, potet, gulrot, brokkoli, rømme
• Hjemmelaget lasagne med cottage cheese og hvitløksspinat. Lager dlb porsjon. Halvgrovt no knead til?

Middagsliste uke 9

- Kyllinggryte fra denne boka
- Pannekake m/bacon, potet, tomatsuppe. Eller med fyll?
- Torsk med gulrot/søtpotetmos, brokkoli og soyasmør
- Vegetar: Creamy avocado pasta. Gjerne inspirert av creamy roasted garlic.
- Hjort: langkokt gryte. Ølgryte? Hvitløk?

Middagsliste uke 8

- langkokt salt svineknoke, kålrotstappe med potet og gulrot
- rester, pluss grov pølse fra Colonialhaven
- vårruller og ris
- fiskesuppe med hvitløksbaguetter
- snaskesuppe med kylling, hjemmelaget kyllingkraft
- pizza med kjøttsaus

Sweet chili-suppe

Et par cm vann i kasserollen kokes opp, ha i 1 pk Philadelphia sweet chili og 1 dl fløte.
Riv i et par cm ingefærrot, og smak til med (1-1,5 ts) konsentrert kyllingkraft

Denne gangen hadde vi i:
To små gulrøtter i skiver, noen buketter brokkoli, 3 laksefileter i terninger, 2 dl ferdigkokt couscous og til slutt 1/3 strimlet paprika. Ble nok til oss to, pluss lunsjrester.

Middagsliste uke 7

- Laks i sweet chili-suppe med ingefær. Gulrot, brokkoli, couscous
- Fiskeburger i pita med grønn salat, paprika, appelsin/mango, karridressing
- Kylling fajitas, langstekt i gryte. Løk, paprika, tacolefse og -saus, salat. Oppskrift herfra. Måtte krydre mye ekstra.

- Svinefilet, stekt potet, grønnsaker og en eller annen saus
- Risengrynsgrøt på dagtid lørdag?
- Koreansk på kvelden?
- Torskegryte, tomatsaus m/fløte. Potet i skiver, gulrot, vårløk

Ovnsbakt laks med kremost

6 laksefileter

En boks tine kremost (gjerne med smak)
Noen spiseskjeer rømme

Rør kremost og rømme sammen, fordel over filetene i ildfast form.

Ha olje, salt og pepper over en form med småtomater, brokkolibuketter og hele sopp (stilk fjernet, legges oppned). Stekes halvveis før laksen settes inn. Laksen måtte steke 15-20 min.

Kok couscous etter pakken, bruk konsentrert kyllingbuljong i kokevannet. La stå med lokk til servering.

Middagsliste, uke 6

- Creamy italian chicken, oppskrift til slow cooker herfra
- Karbonader, løk, ertestuing på brødskive
- Pannekaker med bacon og blåbærsyltetøy
- Laks med kremost, ovnsstekt tomat/brokkoli og hel sopp, couscous kokt i kyllingkraft
- Pastapølsegryte med grønnsaker

Ikke laget:
- Torskegryte med tomat og fløte, potet, gulrot og løk
- Langkokt hjort, inspirert av boeuf bourguignon. (Vin, sopp, løk, gulrot, bacon, potet)